第一百十七章 說相聲的老先生，牛街乳酪魏[第1頁/共3頁]

蕭雅韻笑著低聲道：“老先生不是說他是說相聲的嗎。我們教員說相聲是一門需求功力的藝術，很多說相聲的，都是從七八歲乃至五六歲就入了這行。我想這位老先生，說不定已經站在舞台上幾十年了。”

這老先生固然穿戴大褂，但卻冇有留辮子。並且這年初，滿清遺老比田野的大熊貓還少，哪能這麼輕易就遇見一個。

宮廷乳酪上來後，我直接拿起碗把碗倒了過來，看著蕭雅韻笑著道：“把容器倒過來而乳酪不灑，這是查驗乳酪是不是好乳酪的一個首要目標。”

看著老先生的背影，我忍不住感慨道：“好傢夥，這範兒.....真夠大氣的。”

我一聳肩，“泡芙冇看出來，倒是感覺挺像油條的。”

我忍不住在內心吐槽，好嘛！本來是個說相聲的，我說如何穿大褂呢。

蕭雅韻明顯冇有我這麼多顧忌，直接笑著看著那老先生笑著道：“上課時候教員給我們學了呼喊的調子，但是我冇學會。隻記得這呼喊的詞。”

我話音頓時一滯，“差...差未幾吧。”

老先生哈哈一笑，“你能記得這詞就已經很不錯了，現在還曉得這呼喊的，除了我們這一幫說相聲的以外，可就未幾嘍。”

蕭雅韻夾起一塊艾窩窩直接塞到我的嘴裡，狠狠瞪了我一眼，“我說它有事理它就有！吃你的吧彆給老孃廢話。”

來到牛街以後蕭雅韻頓時被一種食品所吸引住了――宮廷乳酪。

我大汗，“你這甚麼邏輯啊，這都能和浪不浪漫扯上乾係？咱講點事理行嗎，像西點泡芙就浪漫了像油條就不浪漫了，這冇任何事理吧。”

趁著等甜點的工夫，我拿動手機查了一下宮廷乳酪。乳酪這東西，實在本是北方少數民族所發明的，又稱乳酪或酥酪，是用牛乳汁製成的半凝固食品。這玩意兒的傳統做法是將調配好的鮮牛奶和糯米酒盛進小碗後，再放進鬆木桶中烤製，最後用冰塊降溫使其凝固而成。在元、明、清三朝乳酪曾是隻要皇家才氣獨享的宮廷小吃。

現在海內幾個大的牛奶牌子，旗下也都有乳酪在賣，名字不一而同，有直接叫乳酪的，另有叫老酸奶的。

合法我還在體味這乳酪的味道，蕭雅韻把手中已經空了的碗往桌上一放，嘴裡含著勺子看著我笑著道：“好好吃！我還要一份！”

清光緒初年，乳酪魏初創人魏鴻臣從宮廷裡的禦廚中學到了這門技術，厥後博得了主顧的一片讚譽，得雋譽乳酪魏。乳酪魏家的絕活就是製作合碗酪，做出來的乳酪把容器倒過來都不灑。本來隻在前門大柵欄統統戲園子門口設攤賣乳酪，厥後大柵欄衚衕路西租了一家門臉，字號叫“麟記酪鋪”。一年四時都有乳酪賣。