297 開天辟地一蒸鍋（1/2）[第2頁/共3頁]

最合適的纔是最好的，他以為一名頂級大廚起首應當考慮的不是國彆身分，而是美食本身的特性，在他看來，西班牙火腿比金華火腿更合適做這道菜。

天下的菜，說到底還是脫不出一個‘鮮’字！

並且在他看來，複原古菜另有一層更加嚴峻的意義，那就是在‘複原中改進’，才氣夠讓古菜煥產朝氣並不竭進步，不然中原人現在恐怕還在用大鼎燉肥羊、不曉得辣椒是個好東西呢......

老周說甚麼‘不是人間的味道’，如何看都像是在忽悠我，就不能信賴他，我還是遵循本身的體例來，或許隻要如許，才氣夠立於不敗之地。”

沉著後的懷夫君智商迴歸，對這場比賽也垂垂規複了信心。

垂垂的，蛋白大量凝固，纖維連在了一起。這時候肉質開端發硬，發緊。

這類火腿比起靠鹽漬醃發的金華火腿來，含鹽量更低，口感更加多變、豐富，

“嗯，不錯是不錯，可惜他碰到的是周棟啊，我還是對周棟更等候一些......”

還是第一次見到他如此慎重啊，看來此次我們有口福了。”

“不錯，看來這小子跟著周棟身邊還是有收成的，如果冇有周棟帶來的壓力，恐怕他也不會煞費苦心腸研討這道天梯鴨掌吧？”

西餐做到米其林三星這類級彆，固然在刀功、雕功、炒功等方麵掉隊於中原，對於火力的要求但是切確到0.3攝氏度的，更彆說懷夫君出身中原，對此更是要求嚴格。

有了疑問卻得不到答覆，凡是會非常折磨一小我，不過懷夫君已經風俗了，自從熟諳周棟他就冇少了被折磨，

並且蛋白質的長鏈會斷開變成單個氨基酸或者幾個氨基酸構成的多肽。

然後對一臉思疑人生的助手道：“看甚麼看，不消去管敵手如何強大，做好本身的事情！火腿片措置好了冇有？”

易知魚對懷夫君有授藝的緣分，見到這個高傲的小傢夥終究肯戒驕戒躁用心廚藝，不由想起了當年來找本身學習粵菜的阿誰青澀少年，心中非常安撫。

經曆了被周棟光環強行降智後的懵懂、惶恐乃至是驚駭，懷夫君現在越看周棟越像個跑江湖賣藝的大忽悠，真是過分度了，白費俺一片誠懇待他！

撤下鍋後，趁熱取出幾束鴨掌，然後敏捷用剪刀斷去絲線，助手忙將切好片的西班牙火腿送來，被他用筷子一挑一卷，改成了鴨掌和火腿片雙夾筍片，再以極快的伎倆用海帶絲將包裹好的‘天梯鴨掌’束就。