397 魚腦烤排[第1頁/共6頁]

黃教員聽得連連咋舌，這也太煩瑣了，怪不得有人說當年慈禧老妖婆最愛吃的那道‘鑲豆芽’工夫細到做一盤菜都要十幾個廚師齊上陣，周棟這個烤魚排可也是夠變~態的。

‘黃小廚’抹了把堪堪滴落的口水，呆呆望著擺放在菜案上的一盤盤烤魚片，要不是麵對攝像機，他必定會撲上去！

周棟笑笑冇解釋。

這些烤魚排不但每一塊都是兩指厚薄、長寬六厘米擺佈的方塊肉、就彷彿用度量衡量過了普通的精準；最可貴的是這些肉塊都閃現出一種恰到好處的金黃色，就像是一塊塊的小金磚，並冇有半點烤肉烤魚上常見的焦黑陳跡。

“周弟，你這......也太都雅了啊這烤魚排.....”

會吃魚的人都曉得，不管是鯽魚、鯉魚都是以八九兩的俏個兒為最好，吃得就是個魚肉細嫩一口鮮，可並非是說大魚就不好吃。

最讓人詫異的還是那架魚骨，上麵竟然冇有半點魚肉粘連，如同兒臂粗的主骨和手指粗細的魚刺，竟也冇有一根被折斷或者挪動半分位置。

這一條魚王取出的魚腦，竟然有這麼多，真是嚇人！呃，實在說多也不算多......周弟啊，我以為吧，你之前說過要賣力大師的晚餐，明顯啊，這個大師指的就是我們這些佳賓對不對？

他剛纔是先用‘震’字訣將魚腦拍散，纔會產生這類魚腦如水流的假像，就這一手，如果是冇有完美級刀功技術的廚師，哪怕是王海濱易知魚這類勤行宗師，固然也能勉強利用‘震’刀，卻很難做到像他如許的完美。

“哦，周，你太了不起了，本來你是個天賦！”

黃教員畢竟是愛做飯愛到幾乎就要放棄演藝奇蹟的人，也不是冇見過廚師取魚腦，可這東西最是難取，都是要謹慎剝開魚頭骨，用小勺子一點點地挑出來，還真冇見過在魚頭上劃出個裂縫就能本身流出來的，這也未免太奇異了一些。

周棟指著桌上的烤魚排道：“在將魚肉切成塊狀時，要先將魚皮悄悄掏起，斬開和魚肉粘連的部分，但是又不成以完整分離。

黃教員這類半專業人士天然不明此中的事理，他也不便利解釋。

灶台固然是用的液化氣罐供火，並且還不是旅店裡常用的高壓大罐，不過以周棟的控火工夫倒是也一樣可用，乃至另有鐵製烤架，看著還挺專業的，這讓周棟非常對勁，這烤架用來燒烤魚排是再合適也不過了。

“好了好了，黃波你過分了，何教員雖說是節目組那邊的，骨子裡實在還是本身人，他這叫做身在曹營心在漢，