第36章 【拔絲山藥】[第4頁/共4頁]

拔絲山藥，漢族傳統名點，年節食品，是過年迎春菜式中的一道甜點，又甜又粘，甜脆香酥，軟嫩苦澀。因為山藥的營養代價高，常食此菜能防病、抗病，延年益壽。

適合人群

（捲毛：拔絲得用冰糖才氣起絲(￣￣)）

相傳一天，李密邀魏徵飲宴，商討如何攻占滎陽。

【製作體例】

3.鍋內餘油少量，下白糖炒成稀汁，起小花時，把炸好的山藥下鍋，甩點淨水，翻身出鍋即成。外帶一小碗涼開水，同時上桌。

3.裝拔絲菜的盤底必須抹一層油，隨菜要跟一碗涼開水，吃時蘸水使菜肴變得脆甜適口而不粘牙。

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3、保健

適合：普通人群都可食用。適合糖尿病患者、腹脹、病後衰弱者、慢性腎炎患者、耐久腹瀉者；

2、消渴生津

李密吃著這道菜，頓悟“心急吃不得熱豆腐”的事理，隨即沉著下來，與魏徵一起周到策劃作戰打算。成果一舉攻陷滎陽，活捉守城主帥王世充。