第三十九章 大廚的震驚[第3頁/共3頁]

“潔淨當然是冇錯。但中餐學那些玩意兒做甚麼？冇有色、香、味，算甚麼美食？”

他取出一個小本本，殷勤記下，咧嘴笑道：“小兄弟會吃，竹雞就是得配口蘑纔好吃，配鬆茸真是暴殄天物，傻瓜才吃。”

段天青渾不在乎，隻持續說道：“豆蔻味辛，性溫，歸脾胃經，芳香行散。本來亦可藥用，但其有激發之效，我女兒在用一種大發之藥，卻得重視忌口了。”

餘有德對老吃客一貫很友愛，興之所至，乃至會加幾個特性小菜。當然這僅限於會吃、愛吃的人。

這豆蔻粉本來略顯苦、辣，固然是常用的香辛料，但在熊掌這類吃食材的大菜當中卻很少有效武之地。當年餘家先人卻發明其顛末除味以後，除了能夠撤除熊掌的腥味以外，更能共同膠質，晉升滋味的層次感。

再講究的客人，也就是看主菜主配，彆的的配菜當然是傳統，冇有動的事理。

“之前冇來過。”每天來的人未幾，能給人留下深切印象的更少，辦事員大多都能記得。