第三十九章 大廚的震驚[第2頁/共3頁]

現在這個社會發作戶太多，真正的吃友反而難尋。

辦事員出去的時候，餘有德一邊看著動手們配菜，一邊蹲在土灶前啃醃漬的乾毛豆，津津有味。

他正在心底倒計時。

再講究的客人，也就是看主菜主配，彆的的配菜當然是傳統，冇有動的事理。

餘有德慢吞吞地把手上最後一顆豆子剝開吃了，拍了鼓掌，抖去鹽屑。又從案上切了塊生豆腐送到嘴裡咀嚼，去了去味，這纔開口問：“是老吃客？”

至於藥性之類，對餘有德來講反而是其次。

餘有德對老吃客一貫很友愛，興之所至，乃至會加幾個特性小菜。當然這僅限於會吃、愛吃的人。

固然開了家必須得與達官朱紫打交道的私房菜館，但他獨一的興趣還是做菜。錢是掙很多了，但他每天早晨做夢，最記念還是幼年時侯被老爹逼著用十來斤重的鐵鏟攪拌鍋子時候那種渾身有力的熾熱感。

餘有德一向在廚房（相師的落拓餬口39章）。eihei66cobr/>

這年青人又不姓餘，就算再見吃，那裡能曉得這東西？

啪！

這奧妙餘家傳了百來年，向來冇有泄漏過。

餘有德手中的紙筆落地，他張大了嘴巴，一臉驚詫。

冇有這三眼灶，好幾樣大菜不好做，起碼做不出真味兒來。

――人家底子不是要你解釋這個好嗎？連劉肥都看不疇昔了，你看看把人家大廚嚇的。

如果是熟人，他本來想要去親熱地打個號召，但是生人――等候就降落了很多。

餘有德頓住了腳步。

他嘀咕一聲，磨磨蹭蹭地到了前麵。

這豆蔻粉本來略顯苦、辣，固然是常用的香辛料，但在熊掌這類吃食材的大菜當中卻很少有效武之地。當年餘家先人卻發明其顛末除味以後，除了能夠撤除熊掌的腥味以外，更能共同膠質，晉升滋味的層次感。

段天青渾不在乎，隻持續說道：“豆蔻味辛，性溫，歸脾胃經，芳香行散。本來亦可藥用，但其有激發之效，我女兒在用一種大發之藥，卻得重視忌口了。”

――這土灶也是老餘家對峙下來，這類灶在京師要不找找人，真批不下來。為此禦膳房還特彆改革了排氣體係，買了一套除煙塵的設備，做了個非常龐大的煙囪，以免形成環境淨化。

有錢人一定懂吃。

他取出一個小本本，殷勤記下，咧嘴笑道：“小兄弟會吃，竹雞就是得配口蘑纔好吃，配鬆茸真是暴殄天物，傻瓜才吃。”