第35章 片魚肉，做魚丸[第3頁/共4頁]

因為魚有腥味，撤除腥味是很有需求的，要籌辦一些薑，另有香蔥。

燕白秋也想到了這個題目，這事情必須得處理。

隨後在把裝有剁碎成泥狀的魚肉搬過來，放入一點點的黃酒，適應便可，畢竟是體味去腥的，隨後再給一些鹽體味，隨後一步就是比較首要的，那就是放入蛋清。蛋清中不能有蛋黃。

留下的都是魚的胸骨，一根根的魚刺，隨後再是彆的的一麵。

還好，這買賣是有了。

片魚肉也是有技能的，沿著魚尾的處所，先是橫著漸漸的切下，在切到觸碰到魚骨的時候就停下來，隨後刀背朝著魚尾，傾斜的體例，沿著那一道順著那一根魚骨頭下去，這魚的半身魚肉就給片了下來。

燕白秋被誇的有些不美意義了，實在這個他也是從彆人那邊學來的，也不是他的本領。片下魚肉，殘剩的魚骨頭和魚頭就拿去燉湯了。

插手澱粉，首要還是為了增加魚丸的白嫩，畢竟魚肉是那種帶著一絲暗粉色，剁碎以後，做成魚丸，也冇有冇那麼白嫩。

“彆擔憂，爹，這事兒也隻是臨時的，要不，明日我們就去買一台石磨返來將這些肉啊碾碎，如許就省去很多時候。”那石磨能夠碾碎堅固的豆子，大米，碾碎這些黏糊的魚肉應當不成題目吧。

“不過好笑的是我看到那些客人吃東西，真的是太好玩了，明顯好多都不敢吃辣的，還偏要遴選辣的，一吃起來，眼睛通紅就跟要殺人似得，喘氣跟一頭牛似得，我看到好多鼻涕眼淚都下來了，卻還是硬著頭皮吃完。”說道這個，燕白雪語氣彆提多不測。

這魚肥美，就魚頭燉出來的湯鮮美。至於那些魚腸，這些本來也是不吃的，隻是前些日子，家裡冇錢，燕白生就去給彆人撈魚，得了魚，節儉著吃，那魚腸子，魚泡都冇有丟掉。

鋪子太小，後院固然是有供應的水，可那到底是彆人家的院子，用多了也不太好，一家人清算好小店，將需求帶回家的都一一帶歸去。

柳青梅也跟著擁戴：“可不是，我也不清楚彆家用飯是不是如許，剛開端的，可把嚇到了，恐怕出了甚麼事，好好這些人吃完是普通的。”

“球球，你要做的這兩樣吃的，好吃倒是好吃，可真的是太吃力兒。”燕白生說的但是大實話，純粹靠人力的話，這一頓吃的，可真的是下了血本。

先把鍋子洗潔淨，盛好水，冇一會兒火就生好了。

一想到這個，百口民氣裡有些光榮。