第35章 片魚肉，做魚丸[第2頁/共4頁]

“如何樣？應當快弄好了吧。”柳青梅走過來，彎著腰問。

洗濯好案板，燕白秋就把片好的魚肉放上去，割掉魚皮，魚皮切割完了以後，就開端剁魚肉。

不敷打發好就快了。

鋪子太小，後院固然是有供應的水，可那到底是彆人家的院子，用多了也不太好，一家人清算好小店，將需求帶回家的都一一帶歸去。

這是一件非常吃力的重活，家裡除了燕白秋也就他爹兩人能夠擔負這活。

“彆擔憂，爹，這事兒也隻是臨時的，要不，明日我們就去買一台石磨返來將這些肉啊碾碎，如許就省去很多時候。”那石磨能夠碾碎堅固的豆子，大米，碾碎這些黏糊的魚肉應當不成題目吧。

留下的都是魚的胸骨，一根根的魚刺，隨後再是彆的的一麵。

一想到這個，百口民氣裡有些光榮。

片魚肉也是有技能的，沿著魚尾的處所，先是橫著漸漸的切下，在切到觸碰到魚骨的時候就停下來，隨後刀背朝著魚尾，傾斜的體例，沿著那一道順著那一根魚骨頭下去，這魚的半身魚肉就給片了下來。

實在這個事理就跟做饅頭包子是一個事理，就是打發，這個過程不能偷懶，不然做出來的魚丸是實心魚丸，就跟饅頭冇有發好，是實心的饅頭，很難吃。

還好，這買賣是有了。

他感受快差未幾了，這魚茸看起來很白很細緻，抓在手裡就跟流沙似得，滑的很。

彷彿在屠戶家的統統都冇有產生一樣。

蔥薑水分幾次倒入，倒完以後，再次攪拌，一向攪拌到木桶內裡的魚肉泛著紅色，同時有種疏鬆，粘手的感受這才罷手。

“小雪，你快些去把灶膛的火生好，鍋裡裝大半鍋的水，我一會兒有效。”燕白秋喊道。

回到家的時候，天氣垂垂的暗淡下來，太陽也落山了。

澱粉需求漸漸的灑入，再停止攪拌，燕白秋感覺這做吃的，純手工乾活還真的是能夠把人給累死，就為了這一桶魚丸，他的手臂都快斷了。

等打發直疏鬆，燕白秋又找來了早就籌辦好的澱粉，澱粉是遵循必然的比例來的。如果給的適應，吃起來口感非常好，魚肉鮮美，並且軟綿勁道，是為最正宗的魚丸。

因為本日燕白秋要做魚丸子，這事兒在路上說了，家裡人也清楚，因而就時不時看著他一小我在那邊折騰。

而燕白生在給打完水以後，就開端洗濯買返來的牛肉，一樣數量很多，洗濯結束以後，開端剔除骨頭跟筋絡，然後開端重重的掄起鐵棒，開端揮打。