24.承載記憶的美味[第3頁/共3頁]

“如何樣？！”等待在屋外的王管家和袁雲珊立時圍上前來，吃緊詰問道。

羅承從水缸裡抓出一條肥美的鯉魚，起首將魚去鱗淨膛，扣除魚鰓，洗濯潔淨。然後先剁下魚頭魚尾，再剔除背骨、腹刺，將魚肉連皮拚下，做進一步措置！

插手適合的菜油，下入調味醬翻炒，待有香味飄出，加淨水燒開，隨後插手適當的蔗糖，少量鹽。

接下來便是熬汁，這一步直接影響整盤菜的味道！

“都不準！”袁雲珊恨恨一瞪眼，“我爹想我嫁給你那就是老胡塗了！你竟然還敢回絕？！你憑甚麼看不起本蜜斯？！”

“吃！聽到吃你就衝動！走開！”羅承一指頭點上小丫腦筋門，“咦？你手中的雞腿哪來的？！”

“不消了！你自個兒留著吧。”羅承目睹袁雲珊那戲謔的眼神，恨不得找條縫鑽出來。

最後一步，將汁淋勻擺好的魚上，撒入少量切好的蔥絲便可！

“等等！我聞聞！恩……蠻香的！”袁雲珊說著就要直接脫手，“我嚐嚐味道先！”

進了廚房，將一乾閒雜人等全數攆了出去，隻剩下小泥鰍給本身燒火打動手。

這道菜磨練的是一個廚師方方麵麵的技術，集質料挑選、刀工措置、糊粉措置、火候把握、油溫節製、調味勾芡等技能為一體，能夠充分表現一良庖師的根基功。

羅承耐著性子又陪袁老爺聊了會兒，等候對方精力不濟睡下，這才掩好房門悄悄退了出來。

“額……你這是在生袁老爺的氣？還是在生我的氣呢？”

“那你為甚麼回絕？！”袁雲珊氣得牙癢癢的。