24.承載記憶的美味[第2頁/共3頁]

“喲！你彆耍橫！”羅承瞟了對方一眼，淡淡道，“提及來你還得感激我纔是！可知剛纔袁老爺在內裡說甚麼了？！他但是籌算把你許配給我的！隻不過鄙人回絕了！”

何況羅承現在籌算做的還不是淺顯的糖醋魚，而是對刀工要求尤其鬆散的糖醋菊花魚！

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比及飽和後，再淋入備好的水澱粉，等湯汁變得黏稠了，插手醋，收汁起鍋！

接下來便是熬汁，這一步直接影響整盤菜的味道！

“不負眾望！”羅承咧嘴一笑，將本身和袁老爺的後半段說話報告了一下，加上本身的闡發，估計是八九不離十了！

羅承從水缸裡抓出一條肥美的鯉魚，起首將魚去鱗淨膛，扣除魚鰓，洗濯潔淨。然後先剁下魚頭魚尾，再剔除背骨、腹刺，將魚肉連皮拚下，做進一步措置！

“嘿！你這話甚麼意義？！那但是咱的看家本領！”羅承不平氣了。

“呸！冇見地！”羅承理都不想理這傢夥。

“那也不可！要回絕也是得本蜜斯開口！”

進了廚房，將一乾閒雜人等全數攆了出去，隻剩下小泥鰍給本身燒火打動手。

這個過程提及來簡樸，實則是個詳確活，不但考刀工，更要耐煩！

大戶人家就是大戶人家，家裡食材齊備，調味料也相對齊備。

插手適合的菜油，下入調味醬翻炒，待有香味飄出，加淨水燒開，隨後插手適當的蔗糖，少量鹽。

“都不準！”袁雲珊恨恨一瞪眼，“我爹想我嫁給你那就是老胡塗了！你竟然還敢回絕？！你憑甚麼看不起本蜜斯？！”

“我就是不講理？！你要咋地？！”

“那還能假？”羅承洋洋得意，“阿誰雲珊妹子――”

“不消了！你自個兒留著吧。”羅承目睹袁雲珊那戲謔的眼神，恨不得找條縫鑽出來。

“吃！聽到吃你就衝動！走開！”羅承一指頭點上小丫腦筋門，“咦？你手中的雞腿哪來的？！”

“哦，我洗完澡出門冇看到你，肚子又餓了，就找了個姐姐去廚房拿了點吃的。”小丫頭自顧自說著，將雞腿一舉，“少爺你要不要來一口？”

羅承撇撇嘴角不屑答覆。

在熬製湯汁時，如果有番茄醬及白醋當然更好，那樣做出來的糖醋魚光彩紅潤油亮，配上翠綠的蔥絲，煞是都雅！