第71章[第2頁/共3頁]

鄭大廚含笑點頭，轉而道：“如果插手比賽的話，白總廚你就要歸去好好想想菜式了，爭霸賽上需做三菜一主食，那些評委嘴巴叼的很，又牙尖嘴利的，可不好服侍，常常來我們餐廳用飯的阿誰閆厲閆先生就是此次比賽的評委之一，他的嘴但是出了名的毒。”

小五狠狠地吞了下口水，然後邊記條記邊看著白池將紅椒和烤脆的腰果前後放入鍋內，翻炒幾下後敏捷出鍋。

“那此次就我去插手比賽。”白池心中有些小衝動，畢竟這是本身肖想了兩輩子的比賽。

小五當真地做著條記，實在白池說的這些他都懂，隻是不異的摒擋伎倆做出來的食品就是冇有白池好吃，以是他現在帶著本子，把白池醃製食材的時候、放調料的分量、炒菜的火候節製和燜煮的時候是非等一一記錄下來，要曉得一道菜是否入味，食材是否鮮嫩很大啟事都在火候的把握和事前措置食材的伎倆上。

隻見他一手拿著炒勺煸炒著熱油裡的薑末，一手拿過蝦仁倒進了鍋裡，隻聽“滋啦”一聲脆響，鮮嫩的蝦仁和熱油相接處，頓時傳出炸蝦仁的焦香味兒，小五抽動了下鼻子，就聽白池道：“這道菜蝦仁是關頭，事前就要措置好，蝦線必然要措置細心，不能留下任何土腥氣，然後加鹽、料酒、蛋清、澱粉等醃製，如許能包管蝦仁的口感脆嫩，我選的蝦是小白蝦，這類蝦肉質鮮嫩，口味回甘，煮熟後不會發柴，是做蝦仁的首選。”

白池感覺本身現在每天都充滿了乾勁，因為要忙著研製新菜，以是不幸的俞總又成了奶爸。

白池笑笑冇說話，把小五這幫學徒獵奇地不得了，追著問到底放了甚麼，鄭大廚笑罵道：“你們這些小崽子就會吃不會想，我們不說答案你們就不會去想？細心去嚐嚐這蝦的味道，然後過來奉告我。”

小五聞言鑽了出去講：“阿誰閆先生不是我們的常客嗎，我看他很喜好白總廚做的菜，你說他會不會給我們總廚加印象分。”

小學徒們頓時蔫了腦袋，看的鄭大廚好笑不已，經驗了幾句後對白池說：“白總廚，本年的廚王爭霸賽你籌辦插手嗎？”

鍋裡的蝦仁已經微微變色，白池又敏捷地拿過切段控過水的西芹放入鍋中，幾近是在放入的刹時，西芹特有的濃烈清氣便噴湧而出，異化著蝦肉的鮮美，說不出地誘人。

聽鄭大廚說完白池纔想起五年前的那場比賽，他的存眷點都在前三了，以是冇重視到鄭大廚，當年的冠軍是被陳家拿去了，也是以陳家那年風景無窮，當時本身阿誰冇見過麵的堂哥還活著，陳家也冇有現在這麼不堪，冇想到現在物是人非。