118.剁椒魚頭[第2頁/共8頁]

雞絲涼麪做來很便利，隻是個調醬料的工夫罷了。是將麻油、豉油、白糖、細鹽與陳醋，以及最首要的辣油，與碗中調和均勻了，把蒸好又放涼的麪條過水一燙，如許做出來的麵更加勁道，加上些順手的豆芽、黃瓜絲之類的小菜，最後撚上一把雞絲，撒上芝麻花生碎，再淋幾滴香油，用時本身用筷挑開攪拌便是，入口時酸酸辣辣，非常開胃爽口。

餘錦年一驚：“這是如何了？”

蓮蓉是餘錦年的特長餡，是取個大飽|滿的白蓮子，剔除苦芯，以淨水久煮，至蓮子肉軟爛時，撈出用石臼碾碎成泥，幾次過篩，以後插手蜜糖、桂花和籽油，再撒入一小匙鹽粒――正所謂“鹽能引甜”，甜蓮蓉裡插手一點點鹽，能夠豐富口感，使蓮蓉味道更加醇和――然後便是將攪拌好的餡料泥用小火慢炒，直到餡料乾溼合宜，便能用來捏團了。

她笑了笑，卻愈顯得眼中愁緒萬千：“你做了這很多，我單獨也吃不完，不如送給姐妹們都嚐嚐。”說著招來清歡小娘，支她拎著剩下的月團下樓去。

那偷聽的李媒人更是幾乎一口茶噴出來，嗆得忙取出繡花手絹來掩嘴，腦中卻不由將幾家正在尋親的女人們過了個遍，倒還真叫她挑出個合適“要求”的來，她心中悄悄記下，便低頭快快地扒起麵吃。

信安縣人食淡口輕，自那日在餘錦年這兒解了饞，吳嬸孃隔三差五就會來一碗麪館打包上兩個辣菜回家，偶然家中親戚托人給捎來的鄉貨，或者自家醃製的泡菜，也都一股腦地往一碗麪館這兒送，隻把餘錦年當作了半個侄兒老鄉。

吳嬸孃長長地“唉”了一聲，將麵前冷透的茶水一飲而儘，遲疑了好久，才昂首握著餘錦年的手唉聲感喟說：“小年啊，你可幫幫嬸孃！”

她支著耳朵，聽餘錦年思忖了一會兒道：“非說喜好甚麼樣兒的……嗯，大抵是胸大腰細腿長膚白……吧？”

美女人老是能叫人忍不住多賞識兩眼的，世人一前一後地與季先生打起號召，甚者另有麵前發亮，話裡話外問季鴻年事多少，可曾婚配，喜好甚麼樣的小娘子，就差熱忱瀰漫地把自家女人拉出來塞給季鴻做媳婦了。

餘錦年本也不是妄圖人家財帛的人，隻是雪俏的話都說到這個份上，他也就不好再說甚麼，固然對雪俏的要求另有些說不上來的疑問，但也隻能先點頭應下這樁事，又詳細地問她有些甚麼要求。