第一百九十章 調料種植與私房菜的調整[第2頁/共3頁]

如許，很多地步就開端餘暇下來，顛末考慮，他籌算先行蒔植一些發展週期短的調料品。

當然，甲級酒菜所需的質料，據他所知後勤部目前還冇有搞到，需求持續儘力。

三人顛末商討，起首決定私房菜館由每天的兩桌擴大為四桌。至因而中午兩桌加早晨兩桌還是早晨直接開四桌，這個要由兩位大廚按照實際環境和客戶的反應來定。

最後是生薑，用處與大蔥類似，蒔植手腕更是簡樸用出芽的薑塊埋到淺層泥土裡去就行了。當在這是指的空間地盤，實際中另有一些彆的費事法度。

如許，經三小我的共同商討後，私房菜館的酒菜層次分彆題目就被終究敲定下來。

不過即便是前麵這類計劃，也不打緊，私房菜館一共有四個包間，目前隻用上了一半，另有兩間空著。如果擴大停業，那麼四個包間能夠全數啟用，至於名號，本來用一二三四號來辨彆，實在是冇有氣勢和特性。

三種級彆的酒菜並不必然以菜式來辨彆，更多隻是用質料拉開層次，比方基準酒菜裡的菊花魚、清蒸魚，用的是鯉魚、草魚級彆;那麼在乙級酒菜，這道菜就利用鱸魚、鱖魚或其他同層次魚級彆;到了甲級酒菜，這道菜的質料就變成鰣魚或同層次魚級彆。

花了兩個小時擺佈的時候蒔植結束，剩下的就是等候了。

本來他還想多搞點兒種類，像甚麼花椒、大料之類，但這些東西都是喬木果實，發展週期太長，不值得弄。

跟著蔬菜基地開端一批批出產，李悠然也開端降落空間本地作物的蒔植和收割采摘，按打算把事情慢慢移交出去。

但詳細的菜式由廚師按照時令和供貨環境矯捷把握。

李悠然發起，悠然農莊私房菜館要做成一塊金字招牌，既然如此，就要建立一些招牌菜，不但讓客人對新奇甘旨的原質料讚不斷口，還要對富有特性的烹調菜品留下深切的印象。當然後者需求兩位大廚的共同儘力。

包子鋪和私房菜館一向利用空間蔬菜，但廚房的各種調味品還是從市場上買來的淺顯貨品。李悠然想到，食品的終究口味，固然大頭取決於原質料的品格，但廚師在烹調過程中的利用各種調味品也不容忽視，用空間蒔植調料，必然會比實際天下中的同類種類強很多，如答應以進一步晉升食品的口感和味道。

本來的包桌不點菜的體例仍然保持但要做一些變通，不能太僵之前是遭到原質料限定，很多設法冇法實現。現在這些題目已經開端慢慢得以處理，以是要進一步晉升農莊私房菜的層次。