181|茫然[第1頁/共7頁]

酒釀湯圓，鍋中加3碗水煮開，插手酒釀，至湯汁再次滾沸時，插手湯圓。煮至湯圓浮起，加糖煮融後熄火即成，食用時可酌加2大匙桂花醬提味，暗香爽口，略帶酒味卻不濃烈。

曲錦存收回擊轉過身，徐行走向角落裡，他的視野不動聲色的掃過莫莉，和瑟縮在一旁的阿誰“廚子”。

有同一個捐精者做父親的異母哥哥……乍一想起來，讓人有些不是滋味呢。

莫莉本來就在躊躇，聽了這把銷魂的小聲音，頓時就決定還是不能接管這個半路認親的“兄長”了。

藏書羊肉，以活殺山羊為質料，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為首要種類，應用傳統奇特的烹調技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃烈，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，常食也不厭。藏書羊肉采取山羊為質料。山羊又分雌羊、雄羊;而閹割過的羊稱”鐓羊”。老雄羊肉質較差且膻氣濃烈。雌羊、鐓羊為優，1至2春秋的山羊肉嫩味美為更佳。白燒羊肉是藏書羊肉的特性種類，燒煮體例:把洗淨的羊肉切塊後與頭、腳、內臟什件等一併放人盆堂內，按照入鍋羊肉多少一次加足水，用旺火燒開，撇淨浮沫後加準適當食鹽，然後用文火燜燒約2小時擺佈，撈出羊什件，見湯色乳白，肉酥而不爛，香氣飄溢時即成，撤上少量細蒜葉便可上桌食用。

蘇幫菜用料上乘、鮮甜適口、講究火候、濃油赤醬，屬於”南甜”風味，不但選料鬆散，製作邃密，更是因材施藝，四時有彆，烹調技藝以燉、燜、煨著稱，正視調湯，保持原汁。蘇幫菜汗青悠長，傳聞姑蘇城公元前514年的出世就和”太湖炙魚”即蘇式熏魚有關。

角落就這麼大點，再今後退也退不到哪兒去。

大量本地菜如姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐、醃篤鮮、百葉結燒肉、銀杏菜心等顛末精工細作後被引入初級宴席，很多新口味、新做法的蘇幫菜在各家飯店層出不窮。陽澄湖和太湖所產的大閘蟹、太湖三白、水八鮮、長江裡的”江鮮”、浩繁河裡所出產的”河鮮”等姑蘇特有的物產，通過創新做法，如太湖白魚用蝦子蒸，菱肉、藕片、白果與鮮雞頭米炒的”水鄉四寶”，用桃樹上的膠燒的”桃仁羹”，豬腸和豬肺煨成的”腸肺湯”等等，都是膾炙人丁的名菜。

“不好吃嗎？”曲錦存暖和的問道？

大豬油年糕，色采素淨，甜糯軟滑，肥美適口，玫瑰味濃烈。

魏晉時，頗珍鱸魚，特彆是張翰為思鱸魚蓴羹而去官歸吳，而後鱸魚更是申明大振。這鱸魚之鄉就在姑蘇垂虹橋。相傳該橋一側鱸魚四鰓，另一側為三鰓。南朝隋唐時號稱”一時珍食”、”東南佳味”的鱸魚膾都是指那一帶的鱸魚。