第82章 大廚劉丹清（二）[第3頁/共3頁]

要說好吃的東西，樊爺吃的絕對很多，但是這麼餓的環境下，還要看著美食漸漸成型，這也是第一次。

“好了，現在就讓它在這裡漸漸轉化，檸檬汁會漸漸地侵入海鮮當中，去除它們的腥味，儲存它們的甜味，提取它們的美味。”

“現在我要籌辦一些小點心，就是這些竹蟲，我先將它們放在約莫七十度的水中燙死，這裡要重視，千萬不能用開水，更加不能煮，不然這些竹蟲就直接被燙爛了。”

然並卵，在海裡都冇法逃脫劉丹青的魔爪，到了岸上，哪另有甚麼希冀。

劉丹青抓過大龍蝦，它仍然生機實足，大小觸鬚亂甩，幾對小腳亂抓。

此時最為誘人的好東東就露了出來，就是尾巴內裡的那一大塊肌肉。

本相隻要一個！

“我一向感覺，華國傳統的評價美食的體例有一點不敷全麵，它誇大色香味，最後一項味太籠統了，冇有誇大出口感，我小我以為口感是非常首要的，每種食材都有分歧的特性，如何闡揚它們的特性，晉升它們的口感，也是非常首要的一種烹調藝術。”

劉丹青還是不放心，擔憂熱力不敷，有鏟了一些還帶著一點紅星的碳灰下去，再把石斑魚包裹放出來，最後在上麵蓋上厚厚一層帶著火星的碳灰。

烏黑粉嫩，一看就會遐想到鮮美、Q彈、勁道、細嫩等等與美食相乾的詞彙。

“我先把龍蝦切成丁，龍蝦口感Q彈，富含鮮美的肉汁，切成丁，能夠最大程度的揭示它的甘旨。鮑魚的話，我切成薄片，因為鮑魚肉比較量道，切成薄片的話，口感會非常好。”

那邊麵是龍蝦的大腦，被刺穿後，本來還在張牙舞爪的大龍蝦就不再轉動，死了。

劉丹青拿起半個檸檬，走到烤架前，將檸檬汁擠進龍蝦的殼內裡，跟著檸檬汁的滴入，很快滋滋聲更加清脆，龍蝦殼與肉之間也冒出了小水泡，一股股熱氣蒸騰而上。