第四十六章 製作流程[第1頁/共3頁]

四周圍觀的人群中，傳來陣陣群情，王銘回身看去，這些人的臉上除了鎮靜，另有著一抹回味，更是有著那麼一兩人，現在眼巴巴的望向玻璃盤中尚且還剩下的一小部分，不時嚥著口水。

鍋內燒油，看著油溫緩緩上升，李龍諳練的將漏勺拿起，右手的手勺用熱油淋了兩遍，使得漏勺內的海鮮水分再度被蒸發一些，這纔再度的放在一旁控油，與此同時，身後調度台上的鍋巴被他抓起，下入鍋內，悄悄的搖擺中，那烏黑的鍋巴逐步的漂了上來，在鍋內翻滾中色彩也垂垂的變成了淺黃色。

將鍋巴倒入身後的玻璃器皿，李龍側身時，鍋內已然燒好的三鮮料，也被盛裝出來，而見得李龍菜已做完，一旁打荷的小弟，趕緊上去，接過了李龍手裡還未刷的炒鍋。

王銘點了點頭，回味中隻感覺口齒留香，而四周的人群，也都發作著陣陣喝采的聲響。

濃香的氣味滿盈開來，四周的人皆是眼巴巴的望著那邊，那臉龐上有鎮靜，也有等候，而一旁的李龍，現在拿起一旁的筷子，夾了一口以後，悄悄的吹了吹，這才謹慎翼翼的放入口中。

而他們之以是暴露鎮靜之色，那是因為，每次停止菜品的更新改進，不但能夠學到一些東西，同時，成品的菜肴，也有了提早咀嚼的機遇。

“而第二，海鮮要保持必然的水分，不要過於枯燥，並且，鍋巴炸完今後就比較香脆，乾爽的本身也需求汁液的中和來入味，是以，湯汁的部分，能夠多一些。”

王銘的臉龐，閃現出一抹等候...

“這一道鍋巴三鮮，是由老川魯的臊子繪改收支來的，食用的時候，將三鮮料澆在鍋巴上便可。”

望著麵前那色采素淨，披髮著陣陣濃香的菜肴，王銘接過筷子，夾了一塊，也是漸漸的送入口中。

“好了，大師都去清算一下，籌辦放工了。”

“做這一道菜，需求重視兩點，第一，炸鍋巴的時候，必然要重視油溫，使其保持在七成擺佈，炸至淺黃色便可，因為鍋巴通過油炸的過程，其內會有熱油停止持續加溫，也是以，淺黃色撈出來控油的同時，色彩也會漸漸的變成金黃色。”

“是啊，方纔海鮮料澆上鍋巴，那一股嗤拉聲後，飄零出來的香味，就引得人胃口大開，這類菜肴的烹製體例，很新奇啊。”

倉猝的做完了衛生，王銘看了看時候，進入到了事情餐的製作當中，繁忙的一天，即將結束，想起這一月來經曆的各種，王銘嘴角，也是掀起一抹弧度。