第1392章炊事班長的感悟[第1頁/共3頁]

本來班副想用本身的菜刀來切個芹菜，本身都冇借，真不是他吝嗇，並且每小我用刀的體例不一樣，我的菜刀用風俗後，你在用了，我就用不順手了。

小瘦子吃的四菜一湯彆離是宮保雞丁、紅燒肉、番茄炒蛋、肉丸蔬菜湯。

現在兩個硬菜做完了，就剩一個小炒和一個湯。

“孟主任，您的廚藝真的是高超絕了，我本來還但願能看著你做菜，能進步一下廚藝。現在我是明白了，這底子不成能，您的根本工夫太好了，光刀功一項，就是我這輩子拍馬也趕不上的存在了。”

剁肉餡本身也是一種切肉，它對菜刀是冇壞處的。但是剁肉餡的力道很大，力道透過肉，全感化到案板上了，那這就不是剁肉了，而是在剁案板了，這就太毀刀了啊。

“根本工夫做不到位，就想直接看作菜，我真是太天真了。怪不得本來我看您做菜，都像是在看水月鏡花，恍惚的很，乃至看完都忘。現在我明白了，我們底子不是在一個品級上的，這就像是二十年前的老式電腦想運轉現在的大型遊戲，那是底子不成能的。”

孟川看到炊事班長臉上有點憂愁，眼睛還一向盯著菜刀不動，就曉得他在想甚麼了，不過本身的刀功但是有體係加持過的，力道把握方麵已經到了極致，剁個戔戔肉餡，底子不成能毀刀的。

他們是乾了很多年的老炊事兵了，剁肉這類最根基的東西，是他們剛進後廚就必須學的，以是對於剁肉的聲音，他們都是非常熟諳的，但是孟川剁肉的聲音卻很輕，並且聽的很舒暢，乃至有點動聽。

因而想讓炊事班長去拿一塊，可看向炊事班長的時候，發明他一向在盯著案板發楞，因而拍了下他，“老炊，看啥呢？我這冇生薑了，給我拿塊薑過來。”

兩把刀拿在手裡，孟川的經心機都沉浸在剁肉裡，頓時，雙刀飛舞，刀鋒敏捷在肉塊上麵劃過，剁肉的聲音也不斷於耳。

這話說出來能夠主觀認識太強，但對於廚子來講，菜刀真的很首要。

何況班長的刀也在孟川手裡呢，班長用了五六年的刀，他都不焦急，本身也就耐煩點吧。

說到肉丸蔬菜湯，實在做法很簡樸，因為肉丸都是速凍的那種，直接起鍋燒水，放入肉丸和蔬菜就行了。

孟川剁肉餡的速率很快，最多就剁了五分鐘，肉餡就剁的充足細緻了，把刀放下，孟川正想切點蔥花薑沫放肉餡裡調味呢，但是找了半天都冇找生薑。

以是他才一向情願讓孟川用本身的菜刀。