第176章辣子雞和地三鮮[第1頁/共3頁]

孟川立馬點頭道：“好，感謝劉叔。”(未完待續。)

孟川想了想，現在是夏季，還是以辣為主，吃了渾身還和緩，因而說道：“我此次做個辣子雞，這菜開胃，吃的還和緩。”

以是孟川此次用的乾辣椒和青辣椒對半開，固然有人說如許不正宗，但是如許做出來的確要比純乾辣椒做出的更下飯。

劉叔點點頭，道：“好，辣子雞不錯，然後在做個啥菜？”

上麵開端炒菜，插手油，等油熱後，加上蔥薑蒜沫爆香，爆香後，把炸好的土豆，茄子和青椒一塊放出來翻炒，翻炒半晌，感受鍋裡有點乾了，就倒入一開端調製好的醬汁。

部長和孟川又會商了一會，就讓孟川和石科長先回了。?? ≠

大半碗醬汁可很多，倒入後能夠蓋上蓋子燜上半晌，不蓋蓋子持續翻炒也能夠。

隻不過說是過油，油也不能多放，倒上薄薄一層就行了，土豆和茄子另有青椒都切成塊，此中土豆和茄子最好是灑上一些乾澱粉，如許吸油吸的少，吃的更安康。

過油最好是一樣一樣過，因為茄子比較軟，過油時候太長就不好吃了，土豆比較硬，如果過油時候太短，則不輕易熟。

劉叔的水煮魚，本身的體係但是評定為特性菜，那味道冇的說，因而立即點頭道：“感謝劉叔。”

辣子雞做好後，孟川開端動手做地三鮮。

孟川先做辣子雞，從冰櫃裡拿出來好幾個雞腿，都是壯小夥子，雞腿肉不能少了，雞腿切成塊後，放入盆中，放入香油，鹽巴，生薑片，料酒，澱粉，生抽攪勻後浸上十五分鐘。

煮了一兩分鐘既可，然後插手一些鹽巴，便能夠出鍋，鹽巴是提辣味的，必然不能多加，因為雞肉是醃製過的，加多了不好吃不說，如果袒護住辣味的話，那就更不好了。

地三鮮是純素菜，是用土豆，茄子，青椒為主料做的，做這個菜最好吃的的體例就是先把菜過上一遍油，如許不但看起來美妙，吃起來也好吃。

醬汁很簡樸，放點香油，白糖，雞精，鹽巴，最首要的就是澱粉，然後插手半碗淨水開端攪拌均勻既可。

孟川此次用的是乾辣椒和青椒兩種，乾辣椒和青椒都切成小塊，油熱後，先放入乾辣椒和蔥薑蒜花椒爆香，青椒等香味出來後在放出來，持續翻炒。

劉叔看到孟川來了，笑道：“蓋帽王來了，孟助理員，你明天可真是短長啊，你不曉得明天早晨用飯的時候，好多軍官都在會商你。”

等醬汁快乾的時候，味道就已經四溢了，特彆是鮮香味，吸引著中間做菜的炊事員用力的嗅鼻子，劉叔聞到鮮香味，也讚道：“小孟，你這個地三鮮不錯啊，夠鮮。”