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提及這餅，不能不提富有創新精力的王毛龍。這個溪口農夫很會動腦筋，他摸索著改進了餅的加工體例，用黃泥製成公用烤爐，還增加了甜鹹好幾種味道，做出的千層餅口味奇特，厥後成了溪口名特產。

文明先容

【調料】：白糖、精鹽、植物油

飲食文明

溪口千層餅

邊嘗邊說：“溪口千層餅”暗香適口，自不在話下，且甜中帶鹹，鹹裡帶鮮，與那種半甜鹹的餅乾近似，但層層疊疊，香酥鬆脆的程度又在普通的餅乾之上，真是天下酥餅中的“年老邁”。更絕的是不管你如何吃，食後令人丁齒留香而概不粘牙，這就是傳統的奧妙，這就是精工細烤的奇異，難怪獨具魅力，酥酥脆脆地穿越百年光陰而不式微不疲軟不發潮。

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【質料】

這類餅外邊用一層麪皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

汗青來源

3.將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至表麵呈金黃色便可撈起，油瀝乾後食用，整片食用或切成小片都可。

餛飩千層餅

這類餅製作時用油未幾，特彆不消植物油，符合當代人的營養看法；餅做好以後不易壞，在常溫下可保質兩三個月；旅遊業的生長，也促進了處所風味財產的繁華。因而，溪口的這類特性餅店越開越多了。現在，溪口除王毛龍老店外，另有王老頭千層餅店、蔣盛泰老店、陳氏店等，它們在溪口鎮武嶺路上一字排開，大大小小不下幾十家，各家都有公用烤爐，講究現烤現賣。蔣盛泰老店製作的千層餅選料邃密，采取營養豐富的海水植物——苔菜，並改進傳統工藝，經十三道工序製成，餅內可達27層，曾獲處所風味製作大賽“最好口味獎”。

千層餅也是奉化溪口的特產，餅裡拌有海苔粉，內裡灑上一層芝麻。熟後酥香適口。

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的名吃之一，汗青上以鄣城村路邊堆棧製作的風味最美。

【特性】風味奇特，口感香脆光滑。

用麪糰加堿加糖，然後揉成大薄片，均勻撒上一層如糖豬油丁的甜味餡料，再從兩邊向蹭一折，以後擀成薄片，並采取上邊一樣體例，再折成幾折，如此幾次，約折成12層以上時，擀乾上屜，用旺火蒸15～20分鐘便可。食時切成塊，層次清楚，堅固苦澀。