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【主料】：麪粉

1.蔥洗淨瀝乾，發成累末後插手麪粉、鹽及統統調味料一起拌勻備用。

飲食文明

溪口千層餅

小小一餅，汗青悠悠：據傳清光緒年間，溪口王毛龍開設王永順餅店，出產脆酥餅，至今已有百年汗青。一次，其弟在製餅時加了些奉化特產苔菜粉，成果餅味暗香撲鼻，風味特彆，一時候主顧盈門。打那今後，便用苔菜粉作為輔料製作酥餅，人稱“毛龍千層餅”，師徒代代相傳，名聲遠揚，盛銷不衰，乃至於不遠千裡，光臨舍間的茶桌。本來如此，餅麵那黑糊糊的東東，是暗綠色的苔菜粉，它含混而色重，反倒把平鋪在餅麵的白芝麻給清楚地烘托了出來，粒粒可數。

嘗後回味：其外型實在，不大不小，一口一個，一data-layout=”right”口酥製止了餅屑掉落衣衿的難堪，適應“粒粒皆辛苦”之美德。其外裹的苔菜粉不但香濃，並且味鹹性寒，軟堅散結，清熱解毒，利用在酥餅中不上火，營養而科學。

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，汗青上以鄣城村路邊堆棧製作的風味最美。這類餅外邊用一層麪皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅裡拌有海苔粉，內裡灑上一層芝麻。熟後酥香適口。千層餅也是一種納西族食品。

用麪糰加堿加糖，然後揉成大薄片，均勻撒上一層如糖豬油丁的甜味餡料，再從兩邊向蹭一折，以後擀成薄片，並采取上邊一樣體例，再折成幾折，如此幾次，約折成12層以上時，擀乾上屜，用旺火蒸15～20分鐘便可。食時切成塊，層次清楚，堅固苦澀。

餛飩千層餅

文明先容

3.將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至表麵呈金黃色便可撈起，油瀝乾後食用，整片食用或切成小片都可。

千層餅

1.餛飩皮30張、蔥5根2.麪粉1/2杯蛋1個3.麪粉2大匙調味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油（雞油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙

分類

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