74|11.9|[第2頁/共4頁]

1.將海帶泡軟後與柴魚片共同放入鍋中同煮5分鐘，留湯汁備用。

工藝提示

桂魚500克鹽5克

調料：醬油50克、冰糖10克、雞粉10克。

瘦肉切片;

桂魚，彆名鱖魚，因身上的斑紋而名。它皮厚肉緊，色白而嫩，刺粗而少。味甘平，有補虛勞、益脾胃，治腸風下血之服從。諺曰：“八月桂花香，鱖魚肥而壯”；

5.另起淨鍋燒少量熱油，下入肉末煸炒。

5、第五，把麪條放去碗中，插手番茄雞蛋湯和大蒜汁便可食用。

食用鹽4克

普通挑選伊府麪(意麪、油麪)經煮熟，開電電扇吹涼再用沙拉油拌麪，保持麵的彈性及製止麪條結塊。

茄子去皮，切成3.3厘米長、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條;

洋蔥切塊;

製作體例

2、第二就是把番茄洗淨切成塊狀，雞蛋破皮放入小碗中均勻攪拌後放入少量的食用鹽。然後把菠菜或者豆芽等蔬菜洗淨後待用。

做法一

汗青文明

魚香茄條

3.沸水下入蕎麥麪煮熟，放入冰水中冷卻裝入湯碗中，澆上調好的醬油汁，用黃瓜切絲撒在麪條上便可。

台北市陳家涼麪、台中市洪記涼麪、高雄縣岡山鎮周q涼麪皆是老字號涼麪。

涼麪又稱冰臉，源於中原（河南）[1]，是指涼吃的麪條，天下上很多地區都有涼麪，流行於夏每天熱胃口不佳食用；現於超市也見發賣盒裝涼麪，超市涼麪花腔更多，惟麪條口感普通不及涼麪專賣店軟硬適中，且麵量少不及專賣店。

製作步調

【質料】：麪粉，雞蛋，香油

乾燒桂魚

2.在湯中插手醬油、冰糖、雞粉調味成醬油汁。

在小火上燒5分鐘，翻身，湯乾亮油時入盤;

泡紅辣椒去籽剁細；

6.肉末變色後放入辣豆瓣醬炒出紅油。

將肥瘦豬肉剁成細末；

製作質料

主料：茄子、豬肉餡

做法二

用刀在魚身兩麵劃幾刀，抹上鹽醃2分鐘；

湯沸時用澱粉攏芡，放茄條，顛翻掛勻;

淋明油、麻油便可裝盤。

配料：海帶50克、柴魚片30克。

日式蕎麥涼麪

鱖魚：鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適於兒童、白叟及體弱，脾胃消化服從不佳者食用；並具有補氣益脾的滋補服從。

食材食譜熱量：377.5(大卡)

菠菜或者豆芽多少