第150章、開水白菜[第1頁/共3頁]

酸辣魚片對刀工和火候的要求就更加嚴格，節目組籌辦的是活的大草魚，文熙又碰到了在垂釣台一樣的困難，他的手有點小……

各位評委教員打分後，文熙拿到了小我最低分：8.1分！

“多謝！”文熙快速跑回本身的灶台，想趁著短短幾分鐘的歇息時候再次嘗試一番，可事情職員已經開端清算東西了，文熙隻能作罷！

牛莽挑選的是將白菜梗和菜葉分開洗濯，而文熙則是將白菜直接切生長條，白菜梗放在鹽水中浸泡。

“哈哈哈，你們看文熙戀慕的小眼神，笑死我了！”

“兩位廚師的四道菜都已經烹調結束，讓我們來看看最後一道水煮白菜的成績！牛莽的分數是7.9分，文熙的成績是8.8分分！連絡前三道菜的分數，博得比賽的廚師是……文熙！恭喜文熙！”

“牛莽這道菜如何說呢？南邊和北方的水質不一樣，川省利用的井鹽，而節目組供應的是海鹽，這此中也會有纖細的不同。多個纖細的不同加在一起，就早就了你這道菜的味道。”

溫熱的鹽水更輕易將菜梗變得柔嫩，與此同時，水裡的鹽分也能充分滲入進白菜梗裡，非常鐘的浸泡時候不長不短，再久一點白菜梗輕易煮爛，白菜的鹽分也會稍多。文熙的生薑枸杞水熬煮非常鐘後，放入白菜條煮了半分鐘，關火之前文熙往鍋裡滴了點油，事不過三，文熙隻滴了三滴！

開水白菜但是文熙練了兩個半天的菜品，北方霜凍過後的明白菜口感清甜，文熙很有掌控在這道菜上打敗牛莽。

這一次，文熙的菜幾近是同牛莽同時做好，同時端上桌！

小短手不給力就隻能在速率上快點兒，可文熙醃製魚片的時候速率又比牛莽慢了幾分。

文熙恍然大悟，他這算是靠主場上風硬了？如果換做他到川省去比賽，恐怕這些細節也不會重視到吧！彆人的經驗也能當作本身的經驗，文熙記下了。

一個檸檬、一瓶剁辣椒？文熙迷惑，他挑選的是泡椒！如果換成剁辣椒的話，既有辣味又帶著微微的酸意，能夠嘗試！

至此，2個多小時的直播正式宣佈結束，牛莽和文熙握手以後分開舞台，等候他的不消想也曉得是記者的長槍短炮。而文熙還留在灶台前，再一次撲滅了煤氣灶。

“焦奶奶和我媽媽還冇吃東西呢。”文熙看向台下，焦媽還淺笑著坐在那笑著。

開水白菜的佐料和主食材都非常簡樸，明白菜，薑片、枸杞，鹽，除此以外連油都隻要一點點，這就難了！