第428章 第七屆國際絃樂大賽[第2頁/共3頁]

最後上來的是petitfour，也就是花式小點心的意義。

雪花泡芙的中間是冇有餡的，端賴大要的雪花糖霜帶來甜味。

最後的腰果酥，味道也不錯，但是火候稍稍過了一點，大要有較著的炊火味。

巧克力做成的玫瑰花，盛開在金色的小方塊上。

紫薯泥插手了牛奶和奶油以及少量的車打芝士停止攪拌，奶香味很濃，非常苦澀。

第1道的巧克力玫瑰花，已經相稱精美。

而雪花泡芙的大要，另有像是雪餅一樣的雪花。

一名蜜斯姐專門賣力拿著托盤，而彆的一名蜜斯姐這幫專門賣力幫客人擠香草奶油。

草莓大福，是一種櫻花式的小糰子。

鴿胸肉被拚結婚愛的心形，上麵撒上樹莓乾，草莓乾，膨化後的薏米和大麥。

並且吹糖的技術非常的老道，硬化技術非常到位，不會呈現粘牙的環境。

隻要外層的酥皮，中間是圓柱形的浮泛。

之以是不提早插手香草奶油，因為香草奶油是凍的，而酥皮卷則是方纔出爐的。

第1道甜品中規中矩。

以是香草奶油的濃度要比淺顯的奶油更加稠密，味道也更加的樸素。

酥皮卷的層數固然達不到傳說中的萬層，但是千層是絕對有的。

這邊的廚師在主菜以後，又安排了第2份主菜。

酸豆，樹莓，草莓帶來了奧妙的甜味和酸味。

如果完整利用植物奶油製作，在溫度稍高的時候，蛋糕能夠還冇回到家，就會處於半熔化的狀況。

如果拋開意式奶凍，那麼這道甜品的分數能達到90分。

此次的酥皮，主廚用了分歧的伎倆製作。

乳鴿的皮顛末烤製以後，又經太長時候的燴煮，變得非常柔韌。

鴿胸肉在60度的高溫下慢煮了4個小時，讓肉質保持在四成熟。

可想而知，這塊意式奶凍的口感和味道到底有多差。

上麵是胡蘿蔔酸豆泥，以及特製的酸甜醬汁。

第二道主甜品，就讓人非常的亮眼。

內裡的草莓甜中帶著微微的酸味，非常好吃。

用筷子夾起花瓶碎片，放入嘴裡。

因為顛末特彆的伎倆措置，是成熟的乳鴿肉，不但不會心，反而有一種淡淡的香氣。

脆皮卷的模樣有點像是迷你的牛角包，但它倒是空心的。

口感和味道都相稱不錯，就是個頭有點太小了。