第459章 打卡【安記】[第1頁/共3頁]

見到直播間吵了起來，李瀟趕緊解釋：

“固然做法和廣東的客家釀豆腐有些分歧。”

終究成型的香芋釀形狀，是橢圓形的。

因為一口咬下去，油豆腐內裡的肉汁就刹時蹦了出來。

“味道更加濃烈豐富，層次感也更加光鮮。”

“油鍋的熱量會讓皋比青椒內裡的水分大量蒸發。”

“好了，現在我們來吃最後一樣炸釀菜。”

“這油豆腐做得不錯。”

“以是這皋比尖椒的感受會更加乾爽，更硬，也更加焦香一點，冇有皋比椒那樣的軟趴趴的口感。”

不然光是這下恐怕就能將他的舌頭給燙熟。

而後者因為餡料完整被辣椒包裹在內裡，以是吃起來更加多汁。

不過呈現這麼嚴峻的題目，還是非常普通的。

“客家釀豆腐，不過廣東那邊凡是都是利用山川豆腐釀的，隻要少數用的是油豆腐釀。”

“我們這邊的油豆腐餡料就很多了，還會放香菇，金華火腿，竹筍，豆乾，甚麼都能放出來。”

“團體吃起來的口感非常的圓潤天然，非常的調和。”

“如果要給分，我能給到85分的高分！”

麵前的這個辣椒釀用的就是前麵的一種體例，也就是將青尖椒破開兩邊，釀入餡料，最後再放入油鍋內裡炸。

一邊先容，李瀟一邊把剩下那一根辣椒釀也丟進嘴裡。

香芋釀的製作體例就比較龐大了。

乃至於李瀟一時都冇能反應過來，這是香芋釀而不是麪糊釀。

“口感有點柔韌，越嚼越香。”

筷子伸進尖椒的體內，悄悄一卷。

·······

李瀟將盒子丟到渣滓桶中，然後放開了彆的一邊的釀菜。

以是密度較大的香芋絲就沉到了底下。

“油豆腐顛末兩次的複炸，表麵吃起來焦脆焦脆的。”

“不錯，挺好吃的。”

前者因為餡料暴露在內裡，會直接麵對煎鍋或者熱油，以是吃起來更加香。

“老闆把從油豆腐中間挖出來的油豆腐，重新混入了餡猜中。”

不過剛把油豆腐塞進嘴裡，李瀟就感受有些悔怨。

固然這家十八釀，獲得了體係三星級的評價。

或者李瀟的視野落在了辣椒釀上麵。

起首需求把香芋切成兩根牙簽大小的細絲。

“又甜又辣又香，非常好吃！”

然後把這些香芋絲混入濃稠的麪糊中。