第479章 酸湯魚[第3頁/共3頁]

“大腸既彈牙，又很輕易咬斷，這火候的確絕了。”

“味道很足，光是茹素的這個麵，我都能吃下一大碗。”

“那麼隻能證明豬血的存放時候好久了，內裡的氧氣已經析出。”

李瀟夾起一大撮的麪條。

牙齒悄悄一咬，一根根堿水麵斷開，入口彈脆緊緻。

還能中和多餘的酸堿度，讓麪條吃起來更加圓潤。

“這些肥腸用了兩種分歧的豬腸，彆離是豬大腸和豬小腸。”

而重堿水麵，數量就少了很多。

“大師千萬彆看這色彩欠都雅，就感覺不新奇。”

南邊的腸旺麵，竹升麵，雲吞麪，梅州醃麵。

在血旺內裡插手大量淨水，稀釋腥味。

大腸丟進嘴裡，經太長時候燜煮的大腸內裡還是脆脆的，但是內裡已經變得很軟糯。

悄悄聞了聞，對勁地點點頭。

這大抵就是所謂的劣幣擯除良幣吧。

從而讓血旺賣得更好。

金黃的半透明的堿水麵送入嘴裡。

“這顛覆了我的認知！”

好血旺的顏值這麼低，又如何能遭到大師喜好呢？

“大腸洗得非常潔淨，冇有一絲異味，很不錯。”

豬血大要有著一些小小的氣泡，每片都切得很薄。

“我們先來吃這個豬大腸。”

“如果吃到的血旺很光滑，冇有氣孔。”

有很濃的堿水味和雞蛋香味，一根根斷裂的麪條像是在嘴巴內裡跳舞一樣。

“很嫩，很滑，冇有甚麼腥味。”

“恰好相反，這纔是新奇豬血製成的。”