第526章 精彩紛呈[第3頁/共3頁]

烘烤麻鴨的目標是為上色，同時也為烤乾部分水分，並讓大部分鴨油排泄。

很快二道菜，就送了上來。

“味道多而穩定，層次感極度清楚且激烈。”

層次感非常較著，香脆肉上麵的味道像是一層一層地被裹上去一樣。

“味道很特彆的怪味香脆肉，一口吃遍了，酸甜苦辣鹹香麻。”

怪味多用鹽、醬油、紅油，海椒、花椒麪、醋、白糖、芝麻醬、熟芝麻、芝麻油和味精來調製。

說完李瀟很快，把其他兩塊麻鴨吃進嘴裡。

細心地在嘴裡咀嚼了一番，李瀟重新展開眼睛。

“那種意猶未儘的感受實在太妙，讓人慾罷不能。”

怪味調集鹹、甜、麻、辣、酸味，五種首要味道為一體。

“跟著鴨肉不竭地被咀嚼，埋冇在鴨肉內裡的香料，就會不竭地開釋出來。”

怪味能夠說是24味中最難調配的一個味型。

夏天麻鴨需求放入特製的窯洞停止風乾，耗時兩天。

“互不壓抑又相得益彰。”

“樓上的學藝不到家，建議換個徒弟重新再學！”

能夠說考慮得相稱細心了。

李瀟夾起此中一塊脆香肉，對著直播間說道：

大要說是怪味，但在很多人看來倒是甘旨。

“那就是五彩斑斕的黑，五顏六色的白。”

色彩是很標緻的醬紅色，因為停止了長時候的風乾。

因為他需求每個味都呈現在食品中，而每個味又都不是配角。