238特殊的美味星球[第3頁/共3頁]

“日本的和果子，距今汗青約莫有五百多年，它有著奇特的意境表示，多被用來表示四時之美，春季有櫻餅，夏天有水羊羹，春季有萩餅，夏季有椿餅等等，每一件和果子能夠向人們訴說著季候之美。鬆間淩選手明天所做的這道‘中國積木’即有夏天水羊羹點心的清爽感，又有夏季夜空的美感，從視覺上給人的感受確切是很有和果子獨一無二的神韻。”施群義說道。

說到此，蔣勳第一個拿起小勺挖了一角這道名叫‘中國積木’的羊羹吃到口中，漸漸揣摩了一下這道點心所用到的食材與它們之間搭配的味道和層次，點了點頭：“這是一道將中國元素與日式傳統點心口味相連絡的作品，但是又加了一些大膽的嘗試，比如用到孟買蘭寶石金酒和藍色可樂來帶出色彩與甜味，而紅豆沙與白豆沙又保持了傳統的風味，很有設法，技術上也非常優良。”