第五章、處理食材[第2頁/共3頁]

“隻是看我做菜和記條記，是學不來的。”李四搖了點頭，難怪他不在乎林天真在中間，人家壓根不在乎，你看也是白看。

菜刀洗淨，李四挑出幾塊雞肉，取出骨頭，將去骨的雞肉放到一個小碗備用，然後將其他雞肉、雞骨放入沙鍋，插手淨水，大火燒開，插手蔥、薑和少量白酒，蓋上鍋蓋，改小火慢燉。

“我也說不上來，不過期辰不早了，姑息用吧。”李四撇下草魚，看到那隻土雞，又開端抱怨了。

“哎，老爺早就奉告過我，固然我還算勤奮，可悟性不佳，如果能幫他找到合適的門徒，許我一個記名弟子的名分。”李四唉聲感喟，誰不想往高處走啊，可惜人家看不上。

“免貴姓林，名天真。”

李四看了眼林天真，道：“我何德何能敢指教林掌櫃，我家老爺曾為宮廷禦廚，在我家老爺眼裡，我連掌勺的資格都冇有。”

“如許的話，那我便找機遇去問問老爺子，還望李大哥說說好話。”

用熱水燙過後，去毛，取出內臟，將雞肉切塊洗淨。

當下回道：“這但是水庫裡的野生草魚，如何會味道不對呢？”

林天真天然曉得張東官的來源，此時和李四聊起來，便問道：“不曉得老爺子為何會來我這裡留宿？”

“這不還早麼？”

說來講去，固然曉得了張東官要回籍，可還是不曉得體係是如何把張東官弄到這當代都會來的，看模樣問也問不出甚麼。

“這雞湯便讓它熬上個把時候，先把全數食材籌辦好，等湯燉得差未幾了再說。”哪一道先做，哪一道後做，食材的措置時候，這些都刻在李四心中，以是李四忙中有序，涓滴穩定。

“我家老爺年齡已高，腰腿疼痛，萬歲爺念我家老爺年老，特許我家老爺回籍養老，路子此處，舟車勞累，要歇息幾日。”

林天真做完條記，便和李四一起措置措置食材，洗菜、切菜、籌辦配料等等，當然林天真隻是打個動手。

林天真看了眼時候，還不到十點呢，離中午另有兩個多小時，炒幾個菜罷了，用不了這麼久吧？

李四跟從張東官多年，廚藝固然在張東官眼裡還冇達到獨當一麵的境地，但是在林天真看來，即便不是國度一級廚師那也相去不遠了。

“這雞雙眼無神，毛色不亮，看模樣是遭了很多罪，你這采買食材也該細心些啊。”