第24章[第2頁/共4頁]

1《彆錄》：主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。[15]

1.板栗洗淨，用刀劃十字，放鍋中。注入淨水，放入白糖，大火煮開後撈起。

栗子燜排骨

4《隨息居飲食譜》：外感來去，痞滿，疳積，瘧痢，產後，小兒，病人不饑、便秘者並忌之。[15]

2陶弘景：甜。[15]

1.將排骨斬成小塊，用醃料（鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒）醃2個小時至入味；

用料：

板栗用淨水加10克鹽洗濯，鹽有必然的消毒感化，並可將大要的絨毛洗得更潔淨，瀝乾水，用廚房剪從尖的那頭兩邊剪開，如答應製止栗子爆鍋；

桂花栗子羹

特彆想

栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人丁腔潰瘍無益。[9]

強筋健骨，延緩朽邁栗子含有豐富的維生素c，能夠保持牙齒、骨骼、血管肌肉的普通服從，能夠防備和醫治骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體朽邁，是老年人抱負的保健果品。

1《玉楸藥解》：入足太陰脾、足少陰腎經。[15]

2.燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒；

4治筋骨腫痛：板栗果搗爛敷患處。(《浙江天目山藥植誌》)[1]

質料

1《彆錄）：味鹹，溫，無毒。[15]

栗子，正名為栗（llissimabl.），我國栗子種類豐富，按照形狀分類大抵為兩種，一種為錐栗，首要出產在福建以北山區。扁平個大的為板栗首要在中國北部多省都有。殼鬥大，球形，外生刺，堅果2～3個，生於殼鬥中，俗稱栗子，是中國特產，素有“乾果之王”的佳譽，在外洋它還被稱為“人蔘果”。苦澀味美的栗子，自古就作為貴重的果品，是乾果當中的佼佼者。栗子屬於堅果類，澱粉很高。中醫以為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等服從。是以栗子又有了“腎之果”的雋譽。漫衍於中國遼寧、北京、河北、山東、河南、陝西黃龍縣等地，河北承德寬城地區板栗、河北唐山遷西地區皆含有機成分鐵，是以特以有機板栗著稱。栗子適應性強，種植辦理便利，產量穩定，深受泛廣博眾的愛好。華北地區的大眾把栗子叫做“鐵桿莊稼”，是綠化連絡出產的傑出樹種。

甘，溫。[15]

益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的乾果種類，能供應人體較多的熱能，並能幫忙脂肪代謝。包管機體根基營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“草本糧食”之稱，具無益氣健脾，厚補胃腸的感化。