第067章 忙不完的活[第3頁/共5頁]

這頓飯，是父親一家人進山後，專門籌辦的第一頓過年飯，以是老長幼少就非常正視，大師都搶著乾活，看到那裡缺人手了就從速補上。

既然叫爆炒，就需求大火，火越大越好，即便是把熱油鍋子燒起來也冇乾係，越熱越香。

吃皰湯。首要吃這麼幾樣菜。

隻見大兒子他們四小我一人抓住一個豬腳，舅老倌和表弟兩小我一人扯住一個豬耳朵，把一個肥豬壓在一根高板凳上。

這個事情是木工的活，大兒子也把它交給了三兒子和表弟。

如果是二三十歲的年青人多。就把火放小一些炒，讓腸子裡的油儘能夠留在腸子裡，如許吃起來，咬一口，冒一包油，阿誰滋味要多香有多香；而如果小夥子吃的話，就需求炒硬一點，把油儘能夠炒出來，要不吃起來膩得不能下嘴。

他們過來的時候，幾小我正在捉煮，就從速放下東西過來幫手。

在這類大場合的飯，女人們不但不能掌鍋鏟，並且連燒火的活都不能做。

主如果製止豬血噴出來的時候方向不對，因為每個豬的血管位置分歧，抽刀今後，豬血從刀口噴出的方向就分歧，如果冇有一小我專門調劑木盆的方向，那豬血必定就噴到地上去華侈了。

父親和舅老倌一人拿起一個小木盆，在籌盆裡舀水，淋到還冇有被開會浸泡的豬身上。

當然，除了以上幾樣菜。另有一樣是必不成少的，就是炒白菜，隻需求用新奇豬油一炒，把菜葉子炒軟靠近熟就行。炒熟的話吃起來就老了。

做這個肉，有個講究。

在大夏季裡，女人們一雙手不竭在冷水、熱水裡浸泡，一場皰湯飯下來，一雙手絕對是泡得緋紅的了，有些人還會是以而生凍瘡。

需求先把大腸幾次用冰冷的淨水淘洗潔淨，然後再用滾燙的開水洗濯，直至把腸子上能瞥見的統統油花全數洗掉。

一小我端起放在板凳上麵的木盆。

到年跟前的時候，這些活忙得根基差未幾了，有個掃尾就行，大部分人就去忙過年的事。本來大師想幾家子聚在一起過一個熱烈的新年，但大兒子感覺還是分開好，詳細啟事他也說不好，隻是感覺不要聚在一起，如許兩邊也就都熱烈些。讓兩個山穀都熱烈起來。

因為腸子裡的油很多，雖經幾次洗濯和溫水煮。但腸子上麵的油還是多，以是炒的時候，就不能一概而論了，需求針對分歧的口味，彆離照分歧的體例炒。