第二千○一十一章 與時俱進（一更求花）[第1頁/共3頁]

“哇！真是不說不曉得，一說嚇一跳呀，看來這高湯內裡埋冇的不良分子真是很多呀？”金家嚴說道。

張茂生說道：“不見得，因為鹽用多了，一樣會晤臨著血壓降低、動脈粥樣硬化、胃癌和骨質疏鬆等風險，以是多鹽也是安康的殺手之一。”

“哇，張老闆，聽了你對老湯的先容後，我感受這百年或千大哥湯太不靠譜了。”金家嚴道。

張茂生說道：“當然有了，疇昔的烤鴨隻是適應阿誰期間人們的口味和風俗，幾十年疇昔了，人們的飲食風俗和口味，已經有了很大竄改，我們在秉承傳統工藝的根本上，創新推出了多個烤鴨係列，如‘花香酥’、‘蔬香酥’等烤鴨種類，滿足了當代人多樣的口感需求。

第二種有害成分叫脂肪，老湯內裡的脂肪含量非常高。大師曉得，食用脂肪高的食品，易得心臟病，高血壓，糖尿病等疾病，以是，要想有個好的身材，就要儘量少食用脂肪高的食品。

“張老闆，你將你們餐飲行業的奧妙給捅了出來，莫非不怕同業不歡暢？”金家嚴問道。

“當然是因為常常加熱，高溫消毒了。”金家嚴道。

“那就不清楚了。”大師說道。

“一個是藥，一個是食，都是事關人們安康的大事，是來不得半點草率和棍騙的，即便是獲咎了一些同業，我還是要對峙的，因為我信賴以德經商，誠信為本，這纔是企業儲存展的底子。”

“哦，是鹽的甚麼感化呢？”張茂生持續問道。

“張老闆，你們聚豐德的烤鴨是我們濟北市的老字號，有甚麼創新嗎？”傅成問道。

張茂生說道：“實在，老湯內裡還埋冇著一個致命殺手，就是亞硝酸鹽。大師曉得，隔夜菜內裡會產生強致癌物亞硝酸鹽，而老湯不知隔了多少個夜了，內裡的亞硝酸鹽濃度會越來越高，潛伏的風險可想而知有多大了。”

張茂生持續說道：“我之以是在大師切磋醫藥中的老字號時，提到我們餐飲業的老字號，目標就是想申明，即便是老字號也需求與時俱進，不竭創新，不能一成穩定的。”

“哇，真是太長知識了，我本來隻曉得鹽具有殺菌感化，但冇想到人家竟然是這麼殺的。”金家嚴說道。

張茂生笑道：“哈哈，我說金老總，實在，你大可不必過分擔憂，既然你喜好吃用老湯烹調的美食，你就固然大膽的吃好了。”

張茂生說道：“實在，大師略微動一下腦筋就會想到這是不成能的事情。我們濟北市夏天的氣溫高達三十五六度，在冇有製冷設備或製冷設備還冇有提高的環境下，彆說是百年千年了，就是十年，乃至是一年，你說這湯如何儲存呀？歸正我搞了幾十年餐飲，除了利用製冷設備外，是冇有彆的體例儲存的。”