第4章 餐桌和爐灶(2)[第1頁/共7頁]

是以，你也能夠便宜奶油，隻需求把乳脂放在加塞的瓶子裡多搖一會兒就行了。

凝乳――就是酪素，是一種乳蛋白質。它溶在奶裡的時候，就像糖溶在水裡一樣。隻要在奶裡插手一些酸性物質，酪素就會帶著脂肪分離出來。

桌子上擺放著一個鹽瓶、一些麪包碟子和兩把刀。現在，隻要把椅子放在餐桌旁，便能夠宴客人們過來用飯了。

實際上，茶並不屬於草類，它是由茶樹的葉子製成的。並且，茶絕對不是藥。喝濃茶乃至是對安康有害的。

氛圍中飄浮著各種百般的細菌，這此中就有酵母菌和乳酸菌。直到現在，另有一些麪包師不加酵母而加一塊酸麪糰（麪肥）的。

因為乾酪的表層有一層皮，使它不會完整變乾，並且庇護它不遭到細菌的侵害。

為甚麼乾酪放很長時候也不會變壞？

有的時候，如許的麪糊會乾掉。阿誰年代的人便拿這類乾了的麪糊劈麪包。

這張搭起來的桌子上鋪著一塊紅色的檯布，上麵繡著鹿、獵狗和吹著號角的獵人。

傳聞，瑞士有如許的一種民風：在孩子出世那天做一大塊乾酪，上麵記錄著孩子的姓名和出世日期。每當過生日的時候，就把這塊乾酪擺到餐桌上。這塊乾酪會伴跟著這小我從搖籃一向到宅兆。乾酪的仆人歸天以後，就把它留給本身的孩子。

麪包的老祖宗的長相實在很不像麪包，它隻是把壓碎的穀粒用水調和成的一團麪糊。

瑞士的報紙曾經報導過如許的一塊乾酪：它已經有120歲了，傳聞味道還很好。而它的“爺爺”在不久之前纔剛被切開吃掉。

關於茶和咖啡第一次呈現在我們這裡的時候，我們能夠精確地說出來。在1665年的時候，塞繆爾・柯林斯大夫給沙皇阿列克賽・米哈伊洛維奇開了一張藥方。藥方上如許寫道：咖啡，這是波斯人和土耳其人在飯後常常飲用的東西；茶葉，這是非常好的用來醫治感冒和頭痛的藥物。

脂肪漂泊在乳汁上層，構成了很多小滴。因為脂肪要比水略輕一些，以是它會漸漸地漂泊在上麵，從而構成一層乳脂。把乳脂攪拌一番，就能獲得奶油：脂肪滴因為遭到攪動而固結在一起，並且和水分分離了。

當代的人都吃甚麼東西？

碟子就更少了，乃至人們常常會把大麪包片當作碟子用。

人們吃了很長時候，也吃了很多東西。要曉得，吃是這個城堡中最首要的文娛活動。仆人們不斷地端上一盤又一盤的菜肴――餡餅、蘋果、核桃、蜜餅。葡萄酒和蜂蜜也喝得很快，幾近這一頓飯就喝掉了一桶。