第5章 廚房鍋架(1)[第3頁/共6頁]

比來一次產生如許的瘟疫是在八十年前的聖彼得堡。存放在堆棧內裡的戎服鈕釦上會俄然呈現一些可疑的斑點。並且，統統的鈕釦上很快就充滿了這類玄色的斑點。人們都感覺很驚奇，冇有人曉得究竟出了甚麼事情。想要挽救這些抱病的鈕釦，但是卻束手無策。鈕釦一個接一個地變得又疏又鬆，直到最後成為灰色的粉末。

生鐵不能用來翻動劈柴或者劈劈柴，而炒菜做飯就是彆的一回事了。那樣的事情它是完整能夠對付的。

事情是如許的：鐵是由從地下開采出來的礦石中煉得的。而鐵礦石則是鐵和氧的化合物。要想從礦石中煉出鐵來，就需求把礦石放到大爐子裡與碳異化在一起。這類爐子的模樣就像炊壺的煙筒，礦石和焦炭從上麵裝出來，而氛圍則從上麵鼓出來。家庭婦女在給炊壺或者熨鬥燃燒的時候也采取這類體例。當然，往鍊鐵爐裡鼓氛圍是不能用嘴吹的，而是要用強大的鼓風機。

不過，熔化的鐵液要溶解碳，就像熱水溶解糖一樣簡樸。以是，在爐子內裡構成的並不是純鐵，而是碳溶解在鐵裡的一種溶液――生鐵。鐵向來到這個天下的第一天起就和碳緊密地連絡在一起。

錫能夠製止鐵生鏽，但是，它有些時候本身卻會生起病來，固然如許的環境是非常少見的。但是，錫所生的這類病，倒是一種不折不扣的瘟疫。假定某一個處所呈現了這類病，很快就會伸展開來，從而感染給鄰近的每一件錫器。

像統統的觀光家所做的那樣，我們也當真地考查一遍四周的環境吧。讓我們把所看到的統統事物都記實在我們的觀光日記上。

如果把氛圍鼓進熔化的生鐵內裡去，一部分碳就會燒掉。是以，能夠用如許的體例來把生鐵製成鋼和熟鐵。

但是，這類可駭的弊端是如何形成的呢？有冇有體例根治呢？

打個比方說，這兩口燉鍋都是銅的，可它們的色彩一口是紅的，而另一口是黃的，為甚麼會不一樣呢？為甚麼它們的內壁都是紅色的呢？或許你以為銅有三種色彩――白的、紅的和黃的吧？

用砂輪將其磨一磨，重視察看從刀鋒上麵迸出來的火花是甚麼模樣的。如果火花的分支很像樹枝，那申明鋼的含碳量不低。火花的分支越多，含碳量就越高。假定火花構成了一條直線，冇有甚麼分支，那就申明小刀不是鋼製的，而是熟鐵製成的。