第一百一十章 對對子[第3頁/共3頁]

抓了一把爆米花放嘴裡：“不錯不錯，喲，另有甜味……”

酥米時油溫要低，每次下米量不能太多，要香的話，必須加些豬油，米酥泡後將油滴乾，篩去未酥泡的那些乾飯粒，即成油酥米。

“五雲迎曉日——”

蘇軾對本身真是高標準嚴要求，這已經不是聯對，而是聯詩了，蘇油除了佩服還是佩服，坡仙公然是坡仙。

好吧你是豪宕派你說甚麼都有理！

“靠！你竟然熟諳？”

八公笑得見眉不見眼，上來把蘇軾擋住：“軾兒你辛苦，都寫下來，這下合村都夠用了，紅彤彤的貼起來可真喜慶！”

蘇軾拿起長柄鐮刀貼著韭黃根部拉著後退，一道道韭黃被割倒：“哈，還真費事！”

八公笑眯眯地看著蘇軾：“軾兒你都不消看一眼方纔小妹的記錄的內容？”

蘇軾鼓掌：“韭黃！”

陰米能夠久存，蘇油為了孩子們來過年的時候有道甜食，早就弄好了。

蘇油給他掰了一塊成品：“這個給你，更好吃。”

把油酥過的花生仁、桃仁和油酥米放在鍋內攪拌均勻，木匣抹油，將拌料裝入盆內，撒上糖霜，熟芝麻，果乾，糖桂花抹平，攤緊，用刀開塊，放涼以後放入缸中密封起來防潮儲存。

雞鴨也殺了很多，抹上鹽掛著，風雞風鴨，也是過年必備的甘旨。

見蘇軾割得上癮，蘇油從速禁止，用稻草紮了幾大捆：“夠了，剩下的明天來割，你給城裡幾家送去，算是我的一份情意。”

不過蘇軾得下次來才吃獲得，現在隻是籌辦事情。

蘇油說道：“曉得種法，實在簡樸得很，並且這東西高產，割了一茬又一茬，不割反而長不好。”

蘇油又說了一個：“等下我的又來了——四季開新律。”

抬手將蘇小妹招過來：“小妹，記——新年納餘慶。”

米花糖用的大糯米，去雜質，用淨水淘洗，並用淨水泡一夜，裝入甑內蒸熟，後倒在竹蓆上。冷卻後弄散，陰乾後重新變成米狀，這類米叫“陰米”。

需求送人的時候，取出來用蠟紙包上，就是一道好禮品。

現在就是先做油酥米，將陰米倒入鍋內，用微火炒，等米微熟後將適當的溶化後的糖開水倒入米中，把米和糖開水攪拌均勻後起鍋，放在簸蓋內捂一陣子，再攤開烘乾到大要枯燥，然後用油將米酥到收縮。