第35章[第1頁/共4頁]

批量製作體例：

魚在高溫下灼烤的時候，會產生煙霧和焦糊物。在烤魚的焦糊物裡，還發明有致癌物質。普通在烤魚時，大要溫度約莫為200c~250c，中間部分為100c擺佈。這類溫度不會呈現甚麼題目，但是當烤成焦糊狀時，溫度已經達到400c以上，這就會產生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時，也有近似的環境。

菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿蔔、西芹等，按小我愛好增加。

菜品特性

烤魚

輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、薑、香菜

它的吃法很近似於吃火鍋的時候，乃至比吃火鍋還要過癮，萬州烤魚吃的不是光是魚的滋味，而是另有很多很多的蔬菜和肉類能夠吃。

米蘭烤魚

烤魚的熱量較高，而蘿蔔熱量少，還富含炊事纖維，吃後可促進胃腸爬動，並且易產生飽腹感。是以，吃烤魚時多吃點蘿蔔泥，能製止攝取過量的熱量，有助於減肥。

新奇魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。

質料：蘋果1―2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或彆的體大之魚)600克，番茄(中等大小)2―3個，麪粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適當

3.取烤盆分層交叉地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。

質料：

這是防盜章節，這是防盜章節，這是防盜章節――首要的事情說三遍。

質料：辣醬4瓶、臘八豆3瓶、廣東產鹹魚500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20

實在，切不說回收油的題目，燒烤本來就不是安康的烹調體例，但就因為它的甘旨，惹來天下一片風行，既然割捨不掉，那就要學習一點點食品的營養搭配，讓甘旨之餘，安康離我們更近一點。

這類傷害，實在能夠用食品搭配的體例加以製止，同白蘿蔔泥和檸檬一起吃就是不錯的挑選。

食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，乾酪末50克。精鹽適當，胡椒粉少量，黃油50克，白糖50克，味精適當，花椒2克，大料100克，香菜50克，祕製油100克。

魚、鹽、薑粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。

製作關頭：

3）另起鍋下老油燒熱，加薑、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、祕製辣醬炒勻起鍋淋在石盤內魚上、撒芝麻、蔥花即成。