第十四章[第2頁/共4頁]

兩人也同時讓現場開端顫動起來。

此時，他們隻能一邊希冀那兩人失誤，一邊安撫本身，前麵另有其他比賽項目，他們的好處在其他方麵呢。這一輪先過關再說，前麵再追返來。

夏錚想起來就有些心塞。

冇有必勝的信心，他們可不想頭一輪就被淘汰了。

現場給每一名廚師供應了一塊手掌長、二分之一手掌寬的長方體石膏豆腐作為主質料。

菊花豆腐的切法，就是在長的那一麵下刀，切成細絲，幷包管豆腐的一頭不被堵截。切好支護放在高湯中，用筷子將短的那一麵擺成環型，切好的豆腐絲在高湯中天然散開，如同一朵白菊花。

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現在給參賽者的，當然是傳統的石膏豆腐。質地柔嫩脆弱，非常黏刀。

“三朵？”瞿佳驚奇道，“那下刀不是更不輕易？如果是我，必定直接切成豆腐渣了。”

重生前兩人也是都提出了這個要求，至於幾近同時提出，隻能說，兩人做菜節拍類似。

其彆人廚師也聽到了李鑫的話，心中不平氣的有，但目前還冇有人敢和這兩人一樣，跟組委會提出要盲切的申請。

盲切菊花豆腐不難，切得細能穿針，在老一輩廚師中能做到的人都寥寥無幾。以他父親、也是師父的話來講，全部聯盟星域的刀工能做到盲切的人，估計隻要五位數。

他被矇住眼後，很快就將豆腐切成均勻的三塊，然後握住此中一塊豆腐，直接在手中切。

普通而言，餐館裡現在都用雞蛋豆腐來做菊花豆腐。

這起首察看的，就是遴選時兩位滿分人物。

實在廚藝天賦在一開端就閃現出來，這兩人天賦和才氣高出其彆人太多，評委組中，早就預感是這兩人分出勝負，以是攝像組也早就籌辦久就位。

他們幾近同時說了一樣意義的話。

“切豆腐要用的是水刀法。即每切一刀，就要將刀蘸水，如許能減輕刀的阻力，不讓豆腐黏上刀麵。”李鑫持續講解道，“不但如許，每一刀切下和拿起時必必要判定，稍稍一遊移，豆腐絲就會黏上刀麵。”

不過這點心塞還不能毛病他烹調的狀況。

不過李鑫冇說到的是，在比賽過程中，也是有加分的。

當然，也特彆不好切成絲。

李鑫說完，大螢幕其彆人的畫麵就退去，隻剩下這兩人的。