215.牛排[第2頁/共3頁]
對於牛排這類東西,身為中原人的白夜很少吃,但是跟著這幾年西餐在中原越來越風行,哪怕是冇吃過牛排,白夜對於牛排也有了一些體味。
白夜細心的回想了一下。
“甘旨啊,甘旨。”
“唉,還真是爽啊。”
回想起當初劉詩雨的解釋,白夜不明覺厲,此時現在他深深的感遭到了學好物理化的首要性,貌似現在燒個菜都要考慮到化學反應了,身為一個學渣,白夜表示瑟瑟顫栗啊。
初級的食材加上四宮小次郎高超的廚藝便構成了一道超等甘旨的摒擋。
就比如說他方纔吃完的那一塊由四宮小次郎烹製而成的作為主食的牛排。
幾近是享用普通的嚥下嘴裡的牛排,白夜這才細心的看了看桌上那被切開的牛排的剖麵。
“小白啊,你曉得嗎?傳說中好的牛排有著100多種肉香哦。”
西冷牛排,牛外脊,有必然的肥油,肉質有些硬,有嚼頭,團體口感韌度強,切肉的時候最好連肉一起切,這類牛排最好煎至五分熟。
而這一次在摒棄惡念,集合重視力去享用那甘旨以後,白夜這才發明瞭這牛排真正的甘旨。
口中他的舌頭一會兒觸到還冇來得及化開大顆鹽粒、一會兒又碰到它在肉上逐步熔化開時那種不均勻感,混著牛肉的滋味不竭刺激味蕾!這牛肉的滋味刹時便層次感實足。
這一次四宮小次郎挑選的就是菲力牛排,並且還不是從普通的牛身上取的肉,而是從一種名為白毛辛德瑞拉牛的初級食材身上獲得的肉。
表麵的肉有著一些硬,還算是有點嚼勁,但是裡邊的肉卻柔滑至極,幾近能說的上是入口即化。
至於最後的菲力牛排,這是選用牛脊上最嫩的肉,因為肉質很嫩,以是煎成三成熟,五成熟或者七成熟都行。
並且那一口咬下去,肉汁便濺了一嘴,那充滿著牛肉精華的甘旨肉汁刹時便讓白夜滿嘴餘香。
“嗯,大蒜應當是直接對半切然後擦拭了一下生牛排的,鹽應當是用的海鹽。”
用叉子叉起那切開了一小塊牛肉,白夜送入口中咀嚼。
矮油,這牛排不測的不錯。
跟著細細的咀嚼,口中這牛肉的奇特甘旨這才真的展現在白夜的麵前。
隻是,因為這一次事情量大,以是四宮小次郎五成熟的牛排籌辦的最多,以是,白夜也就隻能硬著頭皮吃了。
拿起刀叉,自從前次換了個西餐精通技術以後,白夜的刀叉利用的賊溜,鋒利的牛排刀很等閒的就切開了牛排,就如同切了塊豆腐普通。