第31章 狐狸精[第3頁/共4頁]

糯米丸子的做法

5.蒸45分鐘擺佈便可。

1.糯米要提早用水泡上，普通泡一至二個小時擺佈，倒乾水後備用，

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3.然後撈出來，再放一點澱粉為的是讓它有點粘度，好把肉丸給包起來

白糖50克

備註――訣竅三個：

2.和米團：將蒸好的江米安排一會，等不燙手了再開端和米團。先給麵板上鋪一層麪粉，用勺子挖一勺江米放到麪粉上團一下，再拿起來揉，來回如許粘點麵再團一團，直到米團不易疏鬆也不粘手就行。反覆此過程，把統統的江米都團成大小均勻的丸子。

油炸糯米丸子做法：

做法二

輔料

質料

主料

豬小排500克

步調

植物油100毫升

步調

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6營養代價

1做法一

步調

江米又稱糯米

紅糖50克

調料：

做法

步調

根基質料

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2.起油鍋（油能夠略微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成

滬菜用料簡樸重視的是酸甜的口味內裡用到了番茄醬這也是滬菜的特性，浙菜用料豐富，做法邃密，色、香、味具全，川菜即便做糖醋排骨也不忘加蔥薑花椒。

1、紫糯米，圓糯米拌均勻，插手冷水浸泡5小時，再加上淹過糯米之水量入蒸鍋蒸40分鐘

1，如何外酥裡嫩――煮30分鐘，如許再大熾熱油炸到內裡焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，輕易老。

2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油敏捷封住了肉表麵，做糖醋汁的時候不輕易接收出來，排骨內裡有肉腥味。

2做法二

雞精1勺

主料

4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不竭攪拌。再倒入1湯勺老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，便可出鍋。

4，下鍋時能夠在鍋裡放少量醋，如許製止肉質過老。

3，如何炸排骨？――大火猛催，歸正已經煮了三非常鐘，早熟了，以是隻要包管內裡脆便能夠了。